味甘，微溫。主和中下氣。葉，主霍亂吐下不止。扁豆二月下種，蔓生延纏，葉大如杯，團而有尖。八月開花，其花狀如小蛾，或白或紫，有翅尾形。莢生花下，嫩時可為菜茹，霜後則收子，入藥用白花而實潔白者。（《圖經》《綱目》）
豆體橢圓，然首大尾小，輕重有殊，凡布種必重者向下，及既茁萌則首轉向上，觀其出土已後，首連尾分兩瓣，橫披下垂可知矣。惟扁豆則須粒粒插之，使首向上，不然則浥爛土中不能生發，以其體肥重不能轉身也。肥重之物，自應歸脾，而色白法金，則性主向下，結子多則宜歸腎，益脾氣而性向下及腎，謂之和中下氣，猶不恰當耶！然則仲景云：『扁豆，寒熱者不可食。』何也？毋亦因其肥重能壅肌肉間氣，致邪不得洩歟？非也。夫扁豆花白實白，實間藏芽處，更有一條，其形如眉，格外潔白，蓋棚引蔓，其上枝葉遇日，愈烈愈矗立不撓，自有一種嚴肅之概，故俗謂：『久避暑豆棚下，能作瘧。』有寒熱者不可食，蓋為此耳！然則枝葉陰森而結實溫，又何故？夫不有蘊隆，何由嚴肅，是故陰森之氣緊承暑後，而豆者枝葉之種也。惟其溫是以引蔓大，惟其引蔓大能蔽日光，故為陰森，此其入於人身，非特益脾氣，且納使歸腎，並可見其能由腎而布陰氣於彌際矣。霍亂者本應吐下，云吐下不止，見其外已現表，而裏仍吐下，應止猶不止也，用其葉者，蓋使陰邪之在內為吐下者，盡蔓延敷布於外，并裏證為表證，且不畏酷烈之日也。
