性味：辛；微溫
- 散風去寒：★★☆☆☆
- 暖胃止逆：★★☆☆☆
一、散風寒
從分類項目可以看出來，生薑發散力（和乾薑比）較強，守中的力量較弱，桂枝湯就是它的代表方，所以不適合沒事就服用，炒菜中加的那少量沒關係，到用藥的用量就不適合了。生薑和乾薑有時可以互相代用，但散風寒力之是乾薑沒有的。[1]
二、暖胃止逆
雖然守中力較乾薑弱，但生薑還是有止嘔逆的功能，所以有些方子是生薑乾薑都用，可以互補有無，比如生薑瀉心湯。
三、調和諸藥
和大棗配合調和脾胃，這在中醫就像是英文中第三人稱加Ｓ一樣，是人人都該知道的用法。[2]
四、引藥達表
這個用法不算常用，至少在筆者的知識光譜中，只有桂枝新加湯[3]有這樣的用法。
